Mas parece bom
Deu no Valor:
“Bife de Kobe vira alvo de pirataria
Lilian Cunha, De São Paulo
07/07/2008
Apreciado pela extrema maciez, apesar dos preços elevadíssimos, o famoso bife de Kobe, preparado com a carne do boi wagyu, de origem japonesa, virou alvo de pirataria no Brasil. “Tem muito pecuarista que cria de qualquer jeito o animal cruzado e sai por aí dizendo que vende bife de Kobe”, reclama Sadao Iizaki, presidente da Associação Brasileira de Criadores de Bovinos da Raça Wagyu.
Iizaki já percebeu que vale tudo para conseguir os R$ 160 por quilo que pode custar a iguaria ao consumidor, e por isso lidera, com o Ministério da Agricultura e a Unesp de Botucatu, um trabalho para definir a padronização do “bife de Kobe brasileiro”. São apenas 30 os criadores de gado wagyu no país, que têm 800 cabeças de raça pura.“
***
Eu confesso que jamais havia ouvido falar no bife de Kobe; de fato, no que diz respeito às delícias do carnivorismo, penso antes em Argentina, Uruguai ou Austrália do que no Japão.
Agora, pirataria de bife já é demais.
5 comments
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Julho 7, 2008 às 1:51 pm
João da Luz
Gado criado em confinamento.
Este tem carne mais gorda que o nosso gado comum.
O colesterol deve ser lá em cima…
Se criar nelore e gir confinado a carne fica melhor e mais saudável que este bife de Kobe.
Dizem que fazem massagem no gado e que ele escuta música.
O que funciona mesmo é deixar o bicho na sombra e dar a comida na boca dele. O resto é balão de ar.
Julho 7, 2008 às 4:15 pm
Kitagawa
Acho que ele também toma cerveja. Sério.
Julho 7, 2008 às 10:03 pm
Marcos Nowosad
Esse tal de boi wagyu ta’ um cara de ser resultado de algum experimento genetico maluco… Eu que nao como esse troco…
Julho 7, 2008 às 10:48 pm
Diogo Slov
João, “mais saudável” eu não saberia dizer. E já respondendo o Marcos na memsa frase: “melhor”, nem com 1000 anos de transgenia qualquer ser humano conseguiria criar algo tão saboroso quando o bife de Kobe!
Eu moro em Kobe, tampouco conhecia a carne antes de chegar aqui. Ela dissolve na boca, é MUITO saborosa. Adoro picanha, parrillada… Mas isso aqui é uma experiência muito da boa!
E eu não vou ficar falando sobre a aparência da carne crua (o termo que eles usam pra mistura da gordura com a carne é “grau de marmorização” — quando mais misturado, mais saboroso e mais caro), mas o bife de Kobe tem aspecto meio diferente de um pedaço de maminha pra conseguir ser pirateado e enganar o consumidor. Sei não…
[]s
Julho 9, 2008 às 10:49 am
Cássio
João, cheguei um pouco atrasado, mas quem diz que carne de Nelore e Gir é boa nunca saiu do Sudeste ou é criador da raça. A carne dessas duas raças é dura e tem gosto bastante rudimentar. Não presta para os apreciadores da boa carne. A vantagem do Nelore e do Gir é a resistência das duas raças a condições criadas pelo clima quente - pouca água e pouco pasto - não a qualidade da carne que produzem.